PDF Ebook TP Restaurant
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TP Restaurant
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Ce livre présente les savoir-faire, savoir-être et les techniques de préparation qui concernent tous les personnels de restaurant. Il permet de trouver avec beaucoup de précision les réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP, BAC PRO, BTN, MAN, BTS) et se révèle également très utile à tout professionnel de la restauration. Ce livre pédagogique, est conçu en étroite collaboration avec les professionnels des métiers de l hôtellerie et de la restauration. Pour cette édition mise à jour, de nouvelles photos viennent illustrer les apéritifs et les cocktails classiques.Broché=416 pages. Editeur Édition =Editions BPI; édition revue et augmentée (30 août 2013). Collection =Enseignement Formation Restauration Hôtellerie Tourisme. Langue =Français. ISBN-10=2857085184. ISBN-13=978-2857085188. Dimensions du colis=35,4 x 25,6 x 2,6 cm. Moyenne des commentaires client =4.7 étoiles sur 5 7 commentaires client. Classement des meilleures ventes d'AmazonLycée=101.911 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n°2878 dans Livres > Scolaire et Parascolaire >.Très satisfaite, je recommande fortement, produit reçu en excellent état, conforme à la photo, très contente de mon achat, conforme à mes attentes, reçu en avance. Je recommande vivement ,c'est très complet comme livre ça apprends les bonnes manières dans la restauration c'est un livre qui vas jusqu'au Bac pro. - J'adore ce livre car il y a beaucoup de photos et il est facile à lire- Explique en détail les différentes manipulations comme le pliage d'une serviette en 6 ou 8 photos- Donne des notions sur les cocktails- Service des vins, cafés- Connaissance des produits, des metsEn conclusion, idéal pour passer l'examen. C'est la bible du serveurRemarque : A savoir qu'aujourd'hui, on ne fait plus la découpe prés du client, c'est une pratique oubliée car on favorise le service à l'assiette car c'est un gain de temps.. Oeuvre de travail et support pédagogie hyper complet servant à la préparation de leçons d'enseignement dans le milieu hotellerie et restauration. Ouvrage très complet, d'un usage facile, bien structuré et illustré..
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